Receta. Wok de verduras con ternera

INGREDIENTES

• 2 filetes de ternera finos de unos 150 gramos cada uno
• 45 g de noodles
• Medio calabacín pequeño
• 100 g de champiñones
• 5 o 6 «arbolitos» de brócoli
• Una zanahoria pequeña
• Pimiento
• Nueces
• Un par de ajos tiernos
• Aceite de oliva, girasol o sésamo a tu elección
• Un par de cucharadas de salsa de soja suave

PREPARACIÓN

1. Cortar el pimiento en tiras, la cebolla en juliana y el champiñón en cuatro trozos, cada uno.
2. Poner a hervir agua en una olla y cocer los noodles (según indique en las instrucciones del fabricante).
3. Cuando ya tengamos todas las verduras cortadas, ponemos en un wok o sartén las dos cucharadas de aceite, e incorporamos las cebollas y los pimientos. Pochamos, e incorporamos los champiñones. Cuando la verdura esté tierna, añadimos las judías verdes. Dejamos a fuego lento mientras preparamos la carne.
4. Salpimentamos el filete de ternera y cortamos en tiras del grosor que queramos. Hacemos la carne en una sartén o en una plancha.
5. Por último, escurrimos los noodles y los añadimos también al wok o sartén, añadiéndole la cucharada de salsa de soja. Movemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y servimos caliente.
6. En un wok al fuego, ponemos un poco de aceite y salteamos la ternera troceada en tiras y sin salpimentar. Después de un minuto, el tiempo justo para que pierda el color de carne cruda, la retiramos a un plato y entonces salpimentamos.
7. En el wok ponemos las verduras troceadas en pedazos menuditos y regulares, para que se hagan por igual. Salteamos sin parar unos minutos hasta que la verdura esté a nuestro gusto, según nos guste más o menos entera.
8. Cuando la verdura está lista, volvemos a poner la carne y añadimos la soja. Damos unas vueltas y servimos al momento.