Rollitos de queso con tomate confitado, un plato ideal para un aperitivo gourmet en reuniones familiares
Ingredientes (para 4 personas)
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20 cl de Sojade Cuisine (alternativa vegetal para cocinar).
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200 g de quesito de cabra fresco ecológico BIO.
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120 g de tomates confitados (marinados en aceite de oliva y escurridos).
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6 hojas de bricks ecológicos BIO.
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1 yema de huevo batida.
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1 manojo de menta fresca (preferiblemente menta pimentada).
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1 pizca de sal.
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1 pizca de pimienta recién molida.
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Preparación
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Preparar el relleno: Verter la alternativa vegetal en un recipiente, agregar el queso de cabra fresco junto con los tomates confitados cortados en trozos pequeños y triturar todo con un tenedor.
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Sazonar la mezcla: Añadir la menta fresca bien picada, la sal, la pimienta y mezclar nuevamente hasta obtener una consistencia bastante espesa.
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Precalentar el horno: Encender el equipo y estabilizar la temperatura a 180°C con calor uniforme.
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Cortar las bases: Abrir una hoja de brick y cortarla con cuidado en cuatro partes iguales.
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Dosificar la masa: Tomar el equivalente de una buena cucharadita de la preparación de queso y colocarla justo en el borde redondeado de cada cuarto de hoja de brick.
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Dar forma y sellar: Doblar los lados hacia el centro y enrollar la hoja de brick firmemente en forma de cilindro; pegar el extremo final untándolo con un poco de la yema de huevo batida.
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Hornear los rollitos: Colocar todas las piezas en una bandeja y cocinar en el horno durante 10 a 15 minutos hasta alcanzar el punto dorado y crujiente deseado antes de servir.
«El queso de cabra ecológico aporta proteínas de alta calidad y calcio de fácil asimilación, esenciales para el mantenimiento de la densidad ósea y la salud de la columna vertebral. Además, la menta fresca estimula la producción de enzimas digestivas, previniendo la distensión abdominal que suele alterar el centro de gravedad y perjudicar la postura correcta.» — Dr. Marc Bony, Doctor en Quiropráctica.
