Pasta de legumbres con salsa cremosa de cacahuete, un plato ideal para comidas saludables y cenas ligeras
Ingredientes (para 4 personas)
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- 200 gramos de pasta de lentejas ecológica (también puede utilizarse pasta de algas o cualquier alternativa sin trigo)
- 1/2 taza de manteca de cacahuete natural
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar de coco u otro endulzante natural
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre en polvo
Preparación
- Cocer la pasta: Cocinar la pasta de lentejas siguiendo las instrucciones del paquete hasta que quede al dente. Escurrir y reservar.
- Preparar la salsa: Añadir en una cacerola la manteca de cacahuete, el agua, la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el azúcar de coco, el ajo picado y el jengibre en polvo.
- Mezclar los ingredientes: Remover constantemente a fuego medio hasta conseguir una salsa homogénea, cremosa y sin grumos.
- Espesar la salsa: Cocinar durante unos minutos más hasta que la salsa adquiera una textura ligeramente más espesa y consistente.
- Incorporar la pasta: Añadir la pasta de lentejas cocida a la cacerola y mezclar bien para que quede completamente impregnada de la salsa.
- Servir inmediatamente: Emplatar la pasta bien caliente y servir al momento para disfrutar de toda su textura y sabor.
Información nutricional aproximada
- 151 calorías por cada media taza servida
- 16 gramos de proteínas
- 15 gramos de carbohidratos
- 8 gramos de grasa saludable
- 2 gramos de fibra
- 260 mg de sodio
«Las pastas elaboradas a base de legumbres aportan proteínas vegetales, fibra y minerales que favorecen la energía sostenida y el bienestar digestivo. Incorporar este tipo de recetas equilibradas puede ayudar a mantener una alimentación más saludable y beneficiosa para las articulaciones y la salud física general.»
— Dr. Marc Bony, Doctor en Quiropráctica.
Disfruta de esta deliciosa pasta de legumbres con salsa cremosa de cacahuete, una receta saludable, rica en proteínas y perfecta para quienes buscan alternativas nutritivas sin trigo. ¡No olvides dejar tu comentario, compartir la receta y seguir descubriendo más ideas saludables!
