Muffin de semillas de lino y dátiles

Muffins de semillas de lino y dátiles, una receta ideal para desayunos energéticos y saludables

Ingredientes (para 8-10 muffins)

• • 1 huevo ecológico
  • 1/3 taza de melaza
  • 1 taza de leche de almendras
  • 3/4 taza de harina de semillas de lino
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 taza de dátiles troceados
  • 1½ tazas de harina de almendra (o mezcla de harina de almendra y harina de coco)
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Opcional: 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Opcional: 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • Opcional: 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

• Precalentar el horno: Calentar el horno a 190°C y preparar los moldes para muffins con cápsulas o ligeramente engrasados.
• Mezclar ingredientes líquidos: Batir en un bol el huevo, la melaza y la leche de almendras hasta obtener una mezcla homogénea.
• Mezclar ingredientes secos: En otro recipiente, combinar la harina de semillas de lino, la harina de almendra (o mezcla con coco), la sal y el bicarbonato sódico.
• Unir las mezclas: Incorporar los ingredientes secos a los líquidos y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
• Añadir los dátiles: Agregar los dátiles troceados y los ingredientes opcionales (canela, vainilla o ralladura de naranja) si se desean.
• Hornear: Verter la mezcla en los moldes para muffins y hornear hasta que estén dorados y firmes, aproximadamente 15-20 minutos.
• Enfriar y servir: Dejar enfriar ligeramente antes de consumir para mejorar la textura y el sabor.

«Las semillas de lino, los frutos secos y los dátiles aportan fibra, grasas saludables y energía natural que favorecen la saciedad y el equilibrio digestivo. Una alimentación rica en ingredientes naturales puede contribuir al bienestar físico y a la estabilidad energética durante el día.»
— Dr. Marc Bony, Doctor en Quiropráctica.

Consejo saludable: Estos muffins de lino y dátiles son una excelente alternativa a la bollería industrial. Ideales para desayunos, meriendas o snacks saludables, aportan energía sostenida, fibra y un dulzor natural sin necesidad de azúcares refinados.