Té de kombucha afrutado, una bebida fermentada ideal para el bienestar digestivo
Ingredientes (para 3 litros)
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- 1 hongo de kombucha (scoby, con líquido iniciador)
- 3 litros de agua purificada u osmótica
- 6 bolsitas de té negro
- 70 g sugar
- 1 recipiente grande de cristal (capacidad 3 litros)
- 1 tela de estopilla o algodón limpio
- 1 goma elástica
Preparation
- Preparar la infusión base: Calentar los 3 litros de agua hasta ebullición, retirar del fuego y añadir las 6 bolsitas de té negro. Dejar infusionar entre 10 and 15 minutes.
- Disolver el azúcar: Incorporar los 70 g de azúcar al té caliente y remover hasta su completa disolución.
- Enfriar la mezcla: Dejar reposar el té hasta que alcance temperatura ambiente antes de continuar.
- Iniciar la fermentación: Verter el té en el recipiente de cristal e introducir el hongo de kombucha (scoby) junto con su líquido iniciador.
- Cubrir el recipiente: Tapar con una tela de estopilla o algodón y fijar con una goma elástica para permitir la respiración y evitar contaminantes.
- Fermentar: Colocar el recipiente en un lugar oscuro y estable durante 7 a 10 días.
- Comprobar el resultado: Pasado el tiempo de fermentación, retirar el scoby. Probar el té para verificar su sabor.
- Conservar y reutilizar: Guardar parte del líquido con el scoby en otro recipiente para futuras fermentaciones. Refrigerar el resto del té listo para consumir.
«Las bebidas fermentadas como la kombucha contienen compuestos naturales que pueden favorecer el equilibrio digestivo y contribuir al bienestar general cuando se integran dentro de una alimentación saludable y variada.» — Dr. Marc Bony, Doctor of Chiropractic.
