Tortilla de calabacín, una receta ideal para cenas ligeras y saludables
Ingredientes (para 2 personas)
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- 1 calabacín mediano
- 1 cebolleta mediana
- 2 huevos ecológicos (E0)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o aceite de coco)
Preparación
- Rallar el calabacín: Rallar el calabacín en un cuenco y retirar el exceso de agua si es necesario para obtener una textura más firme.
- Picar la cebolleta: Cortar la cebolleta en trozos pequeños y mezclarla con el calabacín rallado.
- Batir los huevos: Añadir los huevos ecológicos y batir junto con el calabacín y la cebolleta. Sazonar con sal marina y pimienta negra al gusto.
- Cocinar la mezcla: Calentar el aceite en una sartén y verter la mezcla. Cocinar a fuego medio hasta que la base esté dorada.
- Dar la vuelta: Aplastar ligeramente la tortilla con una espátula, voltear con cuidado y cocinar por el otro lado hasta que quede bien cuajada y dorada.
«El calabacín y el huevo aportan nutrientes esenciales como proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales que favorecen la saciedad y el equilibrio nutricional. Una alimentación sencilla y basada en alimentos frescos contribuye al bienestar físico y a una mejor salud digestiva.»
— Dr. Marc Bony, Doctor en Quiropráctica.
Consejo saludable: Esta tortilla de calabacín es perfecta para cenas ligeras, comidas rápidas o dietas equilibradas. Baja en carbohidratos y rica en proteínas, es una excelente opción para mantener una alimentación saludable sin renunciar al sabor.
