Galletas sin gluten caseras, una receta ideal para meriendas saludables y digestivas
Ingredientes (para 4 personas)
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- 110 g de semillas de lino
- 130 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 120 g de mantequilla
- 250 g de harina sin gluten
- 60 g de copos de avena o salvado de avena
- 4-5 gotas de cardamomo
- Jengibre al gusto
- Semillas de sésamo tostadas (para rebozar)
Preparación
- Precalentar el horno: Calentar el horno a 180°C para asegurar una cocción uniforme de las galletas.
- Triturar las semillas: Colocar las semillas de lino en un procesador de alimentos, Thermomix o batidora potente y triturar durante unos segundos hasta obtener una textura fina.
- Batir los ingredientes húmedos: Añadir los huevos, el azúcar moreno y la mantequilla en un recipiente grande. Batir hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
- Incorporar los sabores: Agregar los copos de avena, el jengibre y el cardamomo. Mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
- Añadir la harina: Incorporar poco a poco la harina sin gluten y remover hasta formar una masa uniforme. Finalizar mezclando suavemente con una espátula si es necesario.
- Formar las galletas: Hacer pequeñas bolitas con la masa, aplastarlas ligeramente y rebozarlas opcionalmente con semillas de sésamo tostadas.
- Hornear: Colocar las galletas separadas entre sí sobre una bandeja con papel vegetal y hornear durante aproximadamente 15 minutos a 180°C, hasta que estén ligeramente doradas.
- Dejar enfriar: Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de consumir.
«Reducir el consumo de productos ultraprocesados y apostar por recetas más naturales y equilibradas puede favorecer el bienestar digestivo y el equilibrio inflamatorio del organismo. Ingredientes como el lino y las especias naturales aportan fibra y nutrientes beneficiosos para la salud general.»
— Dr. Marc Bony, Doctor en Quiropráctica.
Consejo saludable: Estas galletas sin gluten caseras son una excelente alternativa para quienes buscan opciones más digestivas y nutritivas. Ideales para desayunos, meriendas saludables o snacks naturales, aportan fibra, sabor y una textura deliciosa sin renunciar al bienestar.
