Coliflor gratinada con curry y coco
Ingredientes
Una coliflor fresca y firme.
20 cl de leche de coco (aporta grasas saludables).
20 cl de nata líquida (o crema vegetal para una opción vegana).
60 gr de queso rallado para gratinar.
1 cebolla picada.
3 dientes de ajo finamente cortados.
10 gr de jengibre fresco (potente antioxidante).
Curry en polvo al gusto.
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal marina.
Preparación
Preparación de la coliflor: Precalentar el horno a 180ºC. Cortar la coliflor en pequeños arbolitos, lavarlos adecuadamente y cocinarlos al vapor durante 15 minutos para preservar al máximo sus vitaminas.
El sofrito aromático: Mientras tanto, pelar y picar muy finamente el ajo, el jengibre y la cebolla. Rehogar estos ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente y los aromas se integren.
Salsa de coco y curry: Incorporar el curry, la leche de coco y la nata al sofrito. Dejar reducir a fuego suave durante unos 15 minutos para obtener una salsa ligada y aromática.
Gratinado: Colocar los arbolitos de coliflor en una fuente para horno. Verter la mezcla de coco y curry de manera uniforme sobre la verdura y espolvorear el queso rallado por la superficie.
Toque final: Hornear hasta que el queso esté bien dorado y la superficie presente un aspecto crujiente.
«El jengibre y el curry no son solo condimentos; son aliados terapéuticos. En quiropráctica, recomendamos estos ingredientes por sus efectos inhibidores de las citocinas inflamatorias, lo que ayuda a reducir la sensibilidad en las articulaciones y favorece la movilidad de la columna vertebral.»
— Dr. Marc Bony, Doctor en Quiropráctica.
Coliflor gratinada con curry y coco
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