Receta de Caldo de Miso con Verduras
Ingredientes
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500 ml de caldo de miso ecológico.
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150 g de fideos de arroz ecológicos.
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100 g de garbanzos cocidos, lavados y escurridos.
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1/2 taza de calabacín, nabos y zanahoria (troceados pequeños y escaldados).
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1 cucharada grande de aceite de sésamo tostado.
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1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
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1 cucharadita de jengibre en polvo.
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1/2 cucharadita de wasabi en polvo (para un toque picante).
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1 cucharada grande de cebollino fresco picado.
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Preparación
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Emulsión de especias: En un bol pequeño, mezclar una parte del caldo de miso con la cúrcuma, el jengibre, el wasabi y el aceite de sésamo. Remueve hasta emulsionar bien todos los sabores.
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Base de fideos: Colocar la mezcla anterior en el recipiente de servir y añadir los fideos de arroz, previamente cocidos siguiendo las instrucciones del fabricante.
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Incorporación de vegetales: Sobre la pasta, añadir los garbanzos y las verduras (calabacín, nabo y zanahoria) ya escaldadas.
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Finalización: Cubrir todo el conjunto con el resto del caldo de miso caliente y decorar con el cebollino fresco picado.
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Versatilidad: Este es un plato polifacético que puedes disfrutar en la comida, la cena o incluso como un desayuno energético.
«Comer productos ecológicos es fundamental para reducir la carga de pesticidas en nuestro organismo. Desde la quiropráctica, sabemos que un cuerpo libre de toxinas químicas responde mucho mejor a los ajustes y mantiene un sistema nervioso más eficiente y saludable.»
— Dr. Marc Bony, Doctor en Quiropráctica.
