Tortilla de calabacines

Ingredientes:

1 Calabacín de tamaño mediano

1 Cebolleta de tamaño mediano

2 Huevos ecológico (E0)

Sal marina a gusto

Pimienta negra a gusto

2 ½ Cucharadas de aceite de oliva para freir (también puede usar aceite de coco)

Preparación:

Rallar el calabacín en un cuenco pequeño.
Pique la cebolleta y mezcle con el calabacín
Batir los huevos junto con el calabacín y la cebolleta, sazone con la sal y la pimienta.
Caliente el aceite, eche la mezcla en la sartén y fría hasta que esté dorada. Mientras presione para chafar la mezcla. Volvetee y repita la operación.