Lentejas Indi
Ingredientes
- 200 g de lentejas que te gusten
- 1 bote pequeño de tomates pelados
- 15 cl de crema de arroz, soja o lo que quieras ecológica
- 2 chalotes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de coco en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 pimiento verde dulce
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de semillas de sésamo
- 1 a 2 cucharaditas de cúrcuma
- 1 a 2 cucharaditas de pimienta de Cayena
- sal
- opcional: un pequeño manojo de cilantro fresco
Fases de la preparación
- Cocer las lentejas a fuego lento, durante 10 minutos, en 50 cl de agua.
- Añadir el pimiento verde picado, el pimiento de Cayena y cocer otros 5 minutos. Reservar.
- Dorar en aceite de oliva el ajo y los chalotes picados y añadir las semillas de sésamo.
- Mezclar, agregar los tomates pelados, cortados en trozos y poner a fuego muy lento, 5 minutos. Incorporar esta mezcla a las lentejas, agregar la crema y el coco, echar una pizca de sal y cocer a fuego lento otros 5 minutos más. Servir con búlgaro quinoa.
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