Fideuá de montaña ecologico: Apto para celíacos

Ingredientes

300gr de fideos finos sin gluten
Caldo de Pollo ecológico
250gr de magro o pollo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 ajos
1 tomate maduro
3 cucharadas de tomate frito casero
Una pizca de colorante alimenticio (sin gluten)
Aceite
Sal

Paso a paso

Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos en taquitos pequeños y reservamos.
Troceamos el magro o el pollo. En una paellera con aceite sofreímos la carne y la reservamos.
En la misma paellera, preparamos el sofrito. Añadimos los ajos, la cebolla y el pimiento y lo cocinamos durante unos 10 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien pochaditos.
Añadimos el tomate picado y cocinamos otros 10 minutos. Mientras vigilamos la paellera calentamos el Caldo de Pollo ecológico en una olla aparte.
Añadimos la carne y el tomate frito al sofrito, y cocinamos unos minutos.
Incorporamos los fideos y dejamos que se tuesten ligeramente. Agregamos al conjunto el caldo caliente, la sal y el colorante y cocinamos unos 10 minutos hasta que los fideos estén listos.
Para acabar, apagamos el fuego y tapamos la paellera, dejando reposar el contenido unos cinco minutos. Una vez pasado el tiempo,

¡ya podemos emplatar y disfrutar del menú!

Se trata de un plato originario de la Comunidad Valenciana y los ingredientes tradicionales son: fideos, pescado (rape, sepia, calamar…) y marisco (galeras, gambas, cigalas…).

Sin embargo, ya sabéis que la creatividad en la cocina y la fideuá, igual que muchos otros platos típicos, puede hacerse al gusto y preferencia de cada cual

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