Fideuá de montaña ecologico: Apto para celíacos
Ingredientes
- 300gr de fideos finos sin gluten
- Caldo de Pollo ecológico
- 250gr de magro o pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 ajos
- 1 tomate maduro
- 3 cucharadas de tomate frito casero
- Una pizca de colorante alimenticio (sin gluten)
- Aceite
- Sal
Paso a paso
- Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos en taquitos pequeños y reservamos.
- Troceamos el magro o el pollo. En una paellera con aceite sofreímos la carne y la reservamos.
- En la misma paellera, preparamos el sofrito. Añadimos los ajos, la cebolla y el pimiento y lo cocinamos durante unos 10 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien pochaditos.
- Añadimos el tomate picado y cocinamos otros 10 minutos. Mientras vigilamos la paellera calentamos el Caldo de Pollo ecológico en una olla aparte.
- Añadimos la carne y el tomate frito al sofrito, y cocinamos unos minutos.
- Incorporamos los fideos y dejamos que se tuesten ligeramente. Agregamos al conjunto el caldo caliente, la sal y el colorante y cocinamos unos 10 minutos hasta que los fideos estén listos.
- Para acabar, apagamos el fuego y tapamos la paellera, dejando reposar el contenido unos cinco minutos. Una vez pasado el tiempo,
¡ya podemos emplatar y disfrutar del menú!
Se trata de un plato originario de la Comunidad Valenciana y los ingredientes tradicionales son: fideos, pescado (rape, sepia, calamar…) y marisco (galeras, gambas, cigalas…).
Sin embargo, ya sabéis que la creatividad en la cocina y la fideuá, igual que muchos otros platos típicos, puede hacerse al gusto y preferencia de cada cual
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