Bizcocho de limón con semillas de amapola y chía
Ingredientes:
80 gramos de harina de quinoa
80 gramos de harina de arroz
40 gramos de harina de almendras
200 gramos de mantequilla sin sal ablandada
180 gramos de azúcar de coco
4 huevos frescos
1 sobre de levadura química sin fosfato y ni gluten
Ralladura de la piel de 1 limón amarillo grande
Zumo de medio limón amarillo
semillas de amapola 1 cucharada
1 cucharada de semillas de chía
1 cucharadita de aceite de coco
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde rectangular con aceite de coco y reservamos.
Mezclamos las tres harinas con el sobre de levadura química, tamizamos y reservamos.
Ponemos la mantequilla ablandada en un bol grande con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Después añadimos los huevos de uno a uno y mezclamos. Hasta que no se haya mezclado bien cada huevo, no añadimos el otro.
Añadimos la ralladura de limón y el zumo.
Incorporamos la harina en tres veces mezclando después de cada incorporación hasta conseguir una masa uniforme.
Por último, añadimos las semillas de amapola y de chia.
Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos durante 25 minutos o, hasta que al pincharlo en el centro con un palillo este salga limpio.
disfrutarlo y no olviéis comentar
Tiempo de preparación: 10 minutos
de cocción: 25 minutos
total: 35 minutos
Bizcocho de limón con amapola y chía
