Coliflor gratinada con curry y coco

Una nueva forma de cocinar esa crucífera tan nutritiva como es la coliflor!!!

Receta con ingredientes saludables y llenos de energía.

Ingredientes

• Una coliflor,
• 3 dientes de ajo,
• 1 cebolla,
• 10 gr. de gengibre,
• 20 cl de leche de coco y
• 20 cl de nata líquida,
• 60 gr de queso rallado,
• Un poco de aceite de oliva.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Cortar la coliflor en arbolitos, lavar y hacer al vapor durante 15 min.
3. Pelar y cortar muy finamente el ajo, el gengibre y la cebolla, y rehogar estos tres ingredientes en una sartén, con un poco de aceite de oliva. Hasta que la cebolla quede transparente y se mezclen bien los sabores.
4. Añadir el curry y la leche de coco y la nata.
5. Dejar cocer a fuego suave durante 15 min.
6. Poner la coliflor en una fuente de horno.
7. Verter la mezcla de leche de coco y curry por encima.
8. Espolvorear con el queso rallado.
9. Meter en el horno hasta que se dore.

Cortar la coliflor en arbolitos, lavar y hacer al vapor durante 15 min.  Pelar y cortar muy finamente el ajo, el jengibre y la cebolla, y rehogar estos tres ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla quede transparente y se mezclen bien los sabores.