Lentejas Indi

Ingredientes

• 200 g de lentejas que te gusten
• 1 bote pequeño de tomates pelados
• 15 cl de crema de arroz, soja o lo que quieras ecológica
• 2 chalotes
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de coco en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 pimiento verde dulce
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de semillas de sésamo
• 1 a 2 cucharaditas de cúrcuma
• 1 a 2 cucharaditas de pimienta de Cayena
• sal
• opcional: un pequeño manojo de cilantro fresco

Fases de la preparación

• Cocer las lentejas a fuego lento, durante 10 minutos, en 50 cl de agua.
• Añadir el pimiento verde picado, el pimiento de Cayena y cocer otros 5 minutos. Reservar.
• Dorar en aceite de oliva el ajo y los chalotes picados y añadir las semillas de sésamo.
• Mezclar, agregar los tomates pelados, cortados en trozos y poner a fuego muy lento, 5 minutos. Incorporar esta mezcla a las lentejas, agregar la crema y el coco, echar una pizca de sal y cocer a fuego lento otros 5 minutos más. Servir con búlgaro quinoa.

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