Pasta de Legumbres
Cantidad para 4 personas
Ingredientes:
200g de pasta de lentejas (podrían ser de algas o cualquier otra cosa que no sea pasta de trigo)
1/2 taza de manteca de cacahuete
1 taza de agua
2 Cucharada salsa de soja baja en sodio
2 Cucharada vinagre de arroz
1 Cucharada de azúcar de coco u otro buen azúcar
2 dientes de ajo
1 Cucharada de jengibre en polvo
Preparación:
Cocine la pasta de lentejas como indica en el paquete. Una vez cocinada escúrrala. Mezcle la manteca de cacahuetes, agua, salsa de soja, vinagre, azúcar, ajo y jengibre en una cacerola y remueva hasta que sea homogéneo.
Caliente unos minutos más hasta que se haga un poco más espesa. Añada la pasta de lentejas cocida a la salsa y sirva al momento.
Por 1/2-taza de pasta de lentejas servida: 151 calorías; 16g proteínas; 15g carbohidratos; 8g grasa; 2g fibra; 260 mg sodio;
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Buen provecho!!!
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