La veritat sobre els olis de cuina i el seu impacte en el sistema nerviós

Quiropràctica, inflamació i salut des d’un enfocament natural

En el Centre Quiropràctic Dr. Marc Bony, entenem la salut des d’un principi essencial:

el cos és intel·ligent, s’autorregula i s’adapta quan el sistema nerviós funciona sense interferències.

Per això, a més de cuidar la columna vertebral i el sistema nerviós, donem un paper fonamental a l’educació en salut. Hi ha molts mites nutricionals que s’han normalitzat durant anys i que generen un estrès constant en l’organisme sense que les persones n’ siguin conscients.

Un dels més comuns està relacionat amb els greixos, els olis de cuina i la salut cardiovascular.

L’origen del mite sobre els olis i els greixos

Durant dècades s’ha transmès un missatge molt simplificat:

• Els greixos saturats són perillosos
• La mantega, els ous i la carn vermella s’han d’evitar
• Els olis vegetals i de llavors són “saludables per al cor”
• Coure amb olis refinats és millor per a la salut

Des de la visió quiropràctica, aquest enfocament ignora alguna cosa fonamental: com respon el cos i el sistema nerviós als estímuls que rep diàriament.

No tot el que sembla saludable en una etiqueta ho és per a la nostra fisiologia real.

Què ocorre al cos quan certs olis s’escalfen

No tots els greixos reaccionen igual al calor.

Molts olis de llavors altament processats són inestables quan s’escalfen. Al cuinar amb ells —especialment a altes temperatures o en reutilitzar-los— poden oxidar-se i generar compostos que el cos interpreta com una forma d’estrès intern.

Aquest estrès pot influir en:

• La resposta inflamatoria de l’organisme
• La salut vascular
• La càrrega que rep el sistema nerviós autònom

Des de la quiropràctica entenem que la inflamació crònica no és una malaltia en si, sinó una senyal d’adaptació forçada del cos.

Sistema nerviós, inflamació i capacitat d’adaptació

El sistema nerviós regula funcions clau com la digestió, el metabolisme, la circulació i la recuperació.

Quan l’organisme rep de manera contínua estímuls irritants —olis inestables, aliments ultraprocessats o estrès crònic— el sistema nerviós entra en mode supervivència, no en mode reparació.

Això redueix la capacitat del cos per a:

• Autorregular-se correctament
• Adaptar-se de manera eficient
• Mantenir un equilibri intern saludable

Per això, des d’un enfocament quiropràctic, amb què cuines és tan important com el que menges.

Un enfocament nutricional coherent amb la biologia humana

En lloc de seguir modes o missatges basats en la por, recomanem un enfocament més respectuós amb el cos:

• Prioritzar greixos estables al calor
• Escollir aliments reals i mínimament processats
• Reducir la interferència constant en la fisiologia

Greixos com l’oli de coco o la mantega de pastura (ghee) són més estables durant la cocció i menys propensos a oxidar-se, la qual cosa genera menys estrès inflamatori per a l’organisme quan s’utilitzen amb sentit comú.

No es tracta d’extrems ni de prohibicions, sinó de donar suport al cos perquè pugui fer el que millor sap fer: adaptar-se i autorregular-se.

Quiropràctica, nutrició i salut a llarg termini

Molts mites nutricionals persisteixen no perquè siguin correctes, sinó perquè són còmodes o rendibles.

A la quiropràctica no treballem des de la por ni des de la imposició, sinó des de l’observació de com el cos millora quan s’eliminen interferències i el sistema nerviós pot expressar-se lliurement.

La salut real no es basa en etiquetes, sinó en coherència biològica, adaptació i equilibri del sistema nerviós.

Què pots començar a fer avui

No és necessari canviar-ho tot de cop. Petits ajustos poden marcar una gran diferència:

• Revisa els olis que utilitzes per cuinar
• Evita tornar a escalfar olis de llavors refinats
• Prioritza aliments reals
• Cuida el teu sistema nerviós amb descans, moviment i una columna ben alineada

Quan el sistema nerviós funciona sense interferències, el cos té més capacitat per adaptar-se, recuperar-se i expressar salut.