Top 5 d’aliments per millorar la teva salut intestinal

Top 5 d’aliments per millorar la teva salut intestinal

Salut intestinal

Abans d’entrar en temes com; millorar la salut digestiva i evitar malalties intestinals, com ara el síndrome de l’intestí permeable, no vindria gens malament tenir alguna informació de fons.

Aleshores, què són exactament els probiòtics? Sembla que l’etimologia prové tant del llatí “pro” (per) com del grec “bios” (vida). Malgrat que algunes empreses s’hagin omplert les butxaques beneficiant-se de les noves tendències dels consumidors, les investigacions científiques sobre els probiòtics continuen el seu curs.

Per tant, és molt important no deixar-se enganyar per les etiquetes en certs productes. El següent és una explicació de la naturalesa dels probiòtics i la funció que se suposa que exerceixen: Es considera que els probiòtics són bacteris, o bé microorganismes “bons”, els quals, al ser transportats “vius” directament a l’aparell digestiu, modifiquen d’una manera positiva l’activitat dels gens.

El resultat és que s’eliminen microbis perjudicials i es produeix una varietat de beneficis per a la salut, incloent:

•    Millores en el sistema digestiu

•    Producció de vitamines essencials, com B12 i K

•    Reducció del colesterol

•    Reducció dels riscos d’al·lèrgies

•    Reforçar el sistema immune No obstant això, els estudis en el camp dels probiòtics estan constantment en desenvolupament, per la qual cosa no tots els beneficis proposats han estat adoptats oficialment per l’EFSA (Autoritat Europea de Seguretat Alimentària), ja que no totes les afirmacions són quantificables, de moment, i a la multitud de criteris associats, com ara; classe de soca, gènere, espècie, condicions d’emmagatzematge i el mètode d’administració, entre d’altres.

Dit això, veurem alguns consells amb els quals pots millorar la teva salut a través dels aliments probiòtics.

Top 5 Aliments probiòtics

 

1.- Verdures i formatges fermentats

Abans que res, qualsevol verdura fermentada, o bé producte làctic fermentat, ha de ser sense pasteuritzar per evitar que es destrossi la generació natural dels probiòtics. El chucrut (col fermentada o emcurtida) és una de les eleccions més populars, degut al seu alt contingut de soques probiòtiques, com ara lactobacillus i bifidobacterium.

A continuació trobaràs algunes alternatives:

•    Olives emcurtides (o vinagres). Són riques en probiòtics. Assegura’t que són orgàniques i compra-les a la teva herboristeria habitual o fruiteria (evita marques comercials).

•    Cogombres. Com en el cas anterior, procura trobar un fabricant o varietat local i evita marques comercials, ja que no obtindràs la font requerida de probiòtics.

•    Formatge fermentat: Igual que tots els aliments probiòtics, han de ser orgànics perquè es conservi la generació natural dels probiòtics.

Es diu, fins i tot, que el formatge fermentat pot arribar a tenir encara més bacteris “bons”. Entre altres beneficis, al introduir més aliments probiòtics a la teva dieta, pots; combatre la diarrea, fer que el menjar sigui més digestible, generar més bacteris bons i millorar la intolerància a la lactosa.

2.- Kéfir i grans de kéfir

El kéfir és una beguda de llet molt saborosa i refrescant. Se suposa que els seus orígens es troben a les muntanyes del Caucas d’Àsia i els grans semblen força a coliflor. El kéfir conté un alt nivell de probiòtics, o microorganismes, com ara; llevats i bacteris làctics i altres substàncies essencials, incloent; lípids, sucres, proteïnes i vitamines (B12 i K2 – entre d’altres).

Això significa que el consum de kéfir pot aportar una varietat de beneficis, entre els quals es troben; alleugerir o fins i tot prevenir el síndrome de l’intestí permeable, se suposa que ajuda en la cura del síndrome de l’intestí irritable i que pot augmentar la densitat dels nostres ossos. Tradicionalment es pren en forma de beguda de llet fermentada amb grans de Kéfir (consulta aliments fermentats més amunt per a més beneficis).

El resultat és una font lliure de lactosa i rica en probiòtics. La popularitat del Kéfir ha crescut força a Europa, particularment a Escandinàvia.

Si decideixes comprar grans, assegura’t d’afegir-los a llet no pasteuritzada i de deixar el recipient a temperatura ambient durant almenys 12 hores (preferiblement 24). Com a alternativa, pots utilitzar grans de kéfir.

3.- Llimonada casolana

Requereix el seu temps i una mica d’esforç, però val la pena ja que amb aquesta beguda saborosa i rica en probiòtics es reforçarà el sistema immune de tots els membres de la família, a més d’aportar millores a la teva salut. Necessitaràs el següent:

•    Suc d’aprox. 10 llimones o llimes

•    Grans de kéfir

•    2.5 l d’aigua filtrada (no massa freda)

•    150-200g de sucre pur de canya (sense refinar)

En una gerra gran (hermètica) introdueix els ingredients següents, remenant contínuament; suc de llimona (o llima), grans de kéfir, aigua i sucre. Deixa que la mescla es fermenti durant un mínim de 2 dies – ¡a gaudir!

4.- Iogurt

Estudis recents assenyalen que el consum d’una beguda làctica al dia o de iogurt que compti amb bacteris en tres soques pot aportar beneficis múltiples als nostres intestins.

Els probiòtics modifiquen l’activitat dels gens d’una manera favorable, igual que ocorre en certs components de productes farmacèutics, amb l’objectiu d’ajudar a transmetre instruccions a les cèl·lules per reemplaçar gens no desitjats.

Per la qual cosa el nostre sistema immune rep un impuls, a més dels beneficis de pressió. Si optes per llet o iogurt com a font de probiòtics, compra únicament iogurt orgànic o llet crua (sense conservants, additius o sucres afegits).

Si desitges donar-li més sabor, pots convertir-lo en un Lassi de Mango (una beguda típica de l’Índia).

5.- Varietats de Soja

Aquí tenim moltes opcions possibles, totes elles riques en probiòtics i que hauries de poder trobar a la teva herboristeria habitual o, en alguns casos, a un supermercat.

La soja fermentada (consulta la secció d’aliments fermentats per als beneficis associats) conté diverses soques de probiòtics, les quals milloren la salut intestinal i digestiva.

Una de les opcions més populars és el Miso. Es pot comprar en forma d’espècia o de pasta i s’utilitza principalment en l’elaboració de sopes japoneses. El Miso s’obté al fermentar soja amb una classe de fong japonès anomenat Koji.

A més de sopa, pots untar-lo sobre pa o torrades. Una altra opció és Tempeh. Sembla al Miso, es tracta d’una varietat d’Indonèsia encara que es consumeix com empanadilla. La seva textura és com un pastís i segons qui preguntis, el seu sabor és de fruits secs o fumat.

Tempeh conté diversos probiòtics que no només poden ajudar a combatre les bacteris nocives sinó que és una font important de proteïna. Una opció genial per a vegans i vegetarians degut a que serveix de substitut de carn en certes menjars. Consumeix-lo cru per no perdre les propietats probiòtiques.