el menjar dels corredors asteca

Probablement les has passat de llarg durant nombroses visites al teu supermercat habitual o una herboristeria, o bé sí que les has vist empolvorades sobre pa o disponibles a granel en algunes botigues. Però què són les llavors de xia i d’on venen?

Per usar el seu nom tècnic, es creu que la planta “salvia hispànica”, de la família de la menta, originà en les cultures asteca on va ser considerada un cultiu essencial com era per exemple el blat de moro. Les llavors de xia també estaven molt lligades amb la potenciació d’energia entre els guerrers astecs. Avui dia les plantes de xia es cultiven principalment a Mèxic i altres zones d’Amèrica Central i Sud-amèrica, principalment per a l’explotació comercial de les llavors de xia que representa un mercat creixent als Estats Units a causa dels nombrosos beneficis per a la salut que ofereixen aquestes llavors, no només per a atletes sinó per a cada individu.

Anem a repassar-ho: conté minerals vitals (calci, fòsfor, potassi), àcids grassos essencials (Omega 3) i antioxidants. Tot això fa que les llavors de xia es converteixin en una de les fonts del món més importants de nutrients vitals.

Quins beneficis per a la salut ofereixen les llavors de xia?

Són diversos els beneficis per a la salut que ens aporten les llavors de xia.

A continuació trobaràs alguns:

Potencia l’energia i el metabolisme

Abans de res, les llavors de xia són una font molt rica de proteïna, ja que contenen nutrients essencials que hauries d’incloure en qualsevol dieta o programa per perdre pes ràpidament. Les llavors de xia gaudeixen d’una valoració gairebé perfecta (91/100) d’aminoàcid. Què significa això? Suposa que obtens una font excel·lent de proteïna (especialment per a vegetarians) i energia per a l’exercici. A més, les llavors de xia posseeixen unes capacitats increïbles per absorbir aigua (fins a 12 vegades el seu propi pes). Quan són ingerides, les llavors de xia s’expandeixen dins de l’estómac i això ajuda a picotejar menys, reduir els desitjos i la panxa. Un estudi recent (EE.UU) ha demostrat que aquesta reducció podria arribar fins al 50%.

A més, les llavors de xia són una font rica de minerals (calci, fòsfor, potassi) – el qual ens ajuda a mantenir els ossos forts.

És una font rica d’Omega-3

Aproximadament el 55% del greix contingut en les llavors de xia s’atribueix als àcids grassos Omega-3 (també presents en l’oli de coco en forma de MCT que es descomponen en cossos cetònics). Són vitals per a algunes funcions diàries com prevenir bloquejos de sang i el desenvolupament de les cèl·lules al cervell. Ofereixen nombrosos beneficis per a la salut, incloent: la prevenció de certs tipus de càncer (de pròstata), reducció en el risc de malalties cardiovasculars, mantenir una freqüència cardíaca estable i la prevenció de riscos cardiovasculars associats amb la diabetis tipus 2.

L’Omega-3 consisteix en tres tipus d’àcids grassos: ALA (trobat en llavors de xia a més de certes verdures de fulla), EPA i DHA, aquests dos últims es troben en peix gras. A causa de l’aparent absència d’evidència publicada que indica que els àcids grassos de peix siguin més eficaços i que pes-por-pes obtindràs més Omega 3 de llavors de xia que del salmó, la xia resulta ser un element molt útil en la teva dieta.

Una ajuda digestiva excel·lent

Quan ingerim llavors de xia al nostre cos, aquestes es converteixen en una substància gelatinosa que s’expandeix a l’estómac. El resultat és que els carbohidrats es converteixen en sucre a un ritme més paulatí, així permetent la estabilització de la glucosa sanguínia (el procés s’assembla a la funció dels MCT en l’oli de coco). Per tant, no només resulta útil per la resistència i l’atletisme, sinó la prevenció de diabetis, com queda demostrat en un estudi recent.

Cal destacar que al voltant del 90% dels carbohidrats que es troben en les llavors de xia és fibra que ni tan sols s’ingereix. La bona notícia per als diabètics és que les llavors de xia no depenen de la insulina. A fi de comptes, les llavors de xia representen una ajuda digestiva considerable. Intenta introduir una cullerada cada dia a la teva dieta.

Les llavors de xia aporten grans quantitats d’antioxidants

De fet, contenen més antioxidants que algunes baies, el que equival a 10.000 IU de vitamina E. Aporten diversos beneficis per a la salut, incloent: una millora en el sistema immune, prevenció del càncer (de pròstata), tractament de diabetis o usos antiinflamatoris. Adicionalment, es poden emmagatzemar durant un temps llarg i els seus usos fins i tot s’han conegut en l’àmbit de la cosmètica (anti-envelliment).

Les llavors de xia venen carregades de nutrients

Hem vist que venen carregades d’Omega 3, minerals essencials i antioxidants. A més, una porció de 28g només conté 137 calories, són lliures de gluten, compten amb un cicle de vida més llarg que altres productes (es poden emmagatzemar durant anys) i són orgàniques. En fi, les llavors de xia en resum són una oportunitat excel·lent per reposar nutrients perduts – especialment durant l’embaràs quan les exigències al cos són molt dures.

Com usar llavors de xia?

El món està als teus peus si vols aprofitar al màxim tots els nutrients presents. Assegura’t de consumir llavors de xí autèntiques i no suplements. Entre els usos populars, pots:

empolvorar-les sobre pa
mesclar en batuts
utilitzar-les per substituir ous en pastissos per reforçar-los,
afegir-ne unes quantes en cereals o en una barreta de cereals
triturar-les dins d’una beguda esportiva (o simplement afegeix un bon grapat de llavors de xia a una botella d’aigua amb suc de llima – la beguda resultarà borbulloosa i gelatinosa)
Per últim, no ha de faltar menjar les llavors de xia crues

També pots afegir altres elements saludables a la teva dieta, dels quals hem parlat en blogs recents, com: l’oli de coco, probiòtics i all. Si decideixes introduir llavors de xia a la teva dieta, escriu-nos per comentar les teves experiències.