7 Additius culpables de l’intestí permeable

7 Aditius alimentaris que desencadenen l’intestí perós o permeable

En l’estudi, l’equip de recerca va examinar els efectes dels additius alimentaris industrials utilitzats en els aliments processats. Específicament, volien veure com aquests ingredients afectaven els intestins i sobre el desenvolupament de malalties autoimmunes – condicions en les quals el cos ataca i danya els seus propis teixits. Aquests additius alimentaris s’afegeixen als aliments i begudes processades per millorar el sabor, l’olor, la textura i la vida útil.
¿I què van trobar els científics? “… una connexió circumstancial significativa entre l’augment en l’ús d’aliments processats i l’augment de la incidència de malalties autoimmunes”.

Els investigadors van descobrir evidència que els aliments processats debiliten la resistència de l’intestí a bacteris, toxines i altres elements nutricionals hostils i no nutricionals. Això augmenta el risc de malalties autoimmunes.

“En les darreres dècades ha hagut una disminució en la incidència de malalties infeccioses, però al mateix temps ha hagut un augment en la incidència de malalties al·lèrgiques, càncer i malalties autoimmunes. Donat que el pes dels canvis genètics és insignificant en un període tan curt, la comunitat científica està buscant les causes a nivell ambiental.”

coautor de l’estudi Aaron Lerner, MD

Aquí té els 7 aditius alimentaris que desencadenen danys en els porus de l’intestí, segons l’estudi:

1- “Glu”

Per la resta coneguda com a transglutaminasa microbiana, aquesta enzima especial serveix per mantenir les proteïnes juntes. S’utilitza sovint en la carn d’imitar cranc (que podria ser el aterrizatge en els seus rotllos de sushi estimats California), boles de peix i per millorar la textura en les carns com el pernil i el surimi.

També està aprovada per al seu ús com a un lligant enzimàtic per formar talls més petits de carn i aus de corral en una porció més gran de carn. Derivat de bacteris fermentats, una soca no patògen de l’organisme Streptoverticillium mobaraense, és considerat segur per la “Food and Drug Administration” dels EUA, tot i que altres estudis suggereixen el contrari. Només va ser aprovat per al seu ús el 1998, per la qual cosa és un additiu alimentari relativament jove.

Afortunadament, aquest additiu alimentari que desencadena intestí perós no està exempt d’etiquetatge, tot i que a vegades se’l coneix com a enzima TG.

¿Una altra senyal d’advertència de l’etiqueta? Els productes formats a partir de trossos de carn de múscul sencer, o que han estat reformats a partir d’un sol tall, han de revelar aquest fet en la seva etiqueta, com a part del nom del producte, per exemple, “Compost de llom de vedella” o “Compost de cuixa de gall dindi rostida”.
Si vostè menja carn, jo sempre suggereixo buscar carn orgànica, amb bestiar alimentat amb herba. Formi una relació i pregunti si s’afegeixen additius alimentaris a la carn.

2- “Sucre”

Es va trobar que la glucosa augmentava la permeabilitat intestinal i produïa canvis en la distribució de la proteïna principal de la unió estreta en la línia cel·lular humana Caco-2, indicant una fuga intercel·lular.

Els americans han augmentat l’ús de sucres en els nivells més alts de productes avançats de glicació (AGE). Un cop formats, els AGEs augmenten la inflamació, que pot exacerbar encara més l’intestí permeable.

Ara sabem que l’escàndol de la indústria del sucre implica enganyar la gent fent-los creure que el sucre és més saludable que el greix. Els greixos saludables han estat objecte de mala propaganda a través del mite del colesterol per la qual cosa la indústria ha augmentat el sucre en els aliments processats. Utilitzeu els meus trucs per eliminar l’addicció al sucre i reduir dràsticament el sucre i vostè estarà molt més saludable.

 3- “Sodi”

Una dieta alta en sal fa alguna cosa més que afectar el seu cor. Resulta que també se li atribueix la culpa de relaxar la protecció de la funció intestinal saludable. Curiosament, una dieta alta en sal podria estar darrere d’un augment en les malalties autoimmunes. L’excés de sal pot afectar el seu sistema immunitari innat, causant la disfunció dels macròfags.

Necessitem una mica de sal per viure, però en general, els països occidentals estan consumint massa.
En un estudi recent amb ratolins, l’augment de les concentracions de sal semblava desencadenar neuropatia en les persones amb esclerosi múltiple. Així que per protegir el seu sistema immunitari, assegureu-vos que no està menjant massa sal. Eliminar els aliments processats definitivament l’ajudarà. Més del 75 per cent de la ingesta de sal prové d’aliments processats.

4- “Emulsionants”

Vostè pot haver sentit que un additiu alimentari comú està vinculat al càncer de còlon. Emulsionants com polisorbato 80 i carboximetilcelulosa (coneguda sovint com a goma de cel·lulosa) s’utilitzen en coses com salmorra d’anet no orgànic, productes de forn congelats, crema no làctia i més. També s’han relacionat amb la disfunció metabòlica, l’obesitat i la malaltia inflamatòria intestinal.
Els emulsionants s’afegeixen a la majoria dels aliments processats per millorar la textura dels aliments i allargar la vida útil. Però també desactiven els nivells saludables de bacteris intestinals, desencadenant una inflamació crònica de baix nivell que promou el càncer còlon-rectal i l’intestí amb fugues. Sembla que els emulsionants actuen com a detergents destruint la capa mucosa que recobreix l’intestí.

5- “Àcids orgànics”

Els investigadors van veure els riscos potencials de l’ús d’aquests dissolvents en aliments i begudes. Específicament, l’alcohol i els seus metabolites perjudicaven les barreres de unió que necessiten prevenir l’intestí que goteja. Els investigadors diuen que l’acetaldehid, és el mateix que produeix el fetge quan processa l’alcohol i és aquest factor que contribueix a la ressaca, pot ser un culpable.
L’acetaldehid també es troba en els aliments fermentats, tot i que en la meva opinió, he vist grans millores intestinals quan els pacients treballen aliments fermentats en la dieta. (Per descomptat, pots experimentar per veure com se sent el teu cos amb o sense aliments fermentats.)

6- “Gluten”

Quan treballo amb pacients, els dic que és imperatiu que eliminin el gluten i els cereals de la seva dieta. (Una vegada que el seu intestí estigui sa, pot afegir de nou els cereals que s’han fermentat i brotat menjant-los de tant en tant.)
Els investigadors dels additius alimentaris que desencadenen l’estudi de l’intestí perós també diuen que el gluten no és recomanat. Van observar una major permeabilitat intestinal quan les cèl·lules immunitàries estan exposades a la gliadina. El gluten sovint s’amaga en llocs inesperats, incloent, on la farina de blat s’utilitza com a agent espessidor. I tingueu en compte que fins i tot el blat orgànic conté gluten.

7- “Partícules nanomètriques”

La nanotecnologia és un negoci en auge en el món dels aliments. Un negoci de més de 7 mil milions de dòlars, per ser exactes. I les estimacions suggereixen que el 40 per cent de les indústries d’aliments ho estan utilitzant.
L’ús de nanopartícules en envasos d’aliments i aliments està augmentant vertiginosament. Els autors de l’estudi expliquen que la nanotecnologia abasta la presa d’un material i el fa poc natural, amb dimensions entre 1 i 100 nm. Però en aquestes dimensions, els materials poden adquirir propietats físiques, químiques i biològiques inusuals i funcions que són notablement diferents de les del tamany original del compost. Poden comportar-se de maneres inesperades un cop dins de les cèl·lules humanes.
Aleshores, per què els estem utilitzant en els aliments? Els nanomaterials milloren el sabor, el color, l’aparença, la uniformitat i la textura dels aliments. Els nanomaterials també s’utilitzen en envasos d’aliments per ajudar a les begudes embotellades a prevenir la pèrdua de CO2. Les nanopartícules de plata també estan incrustades en plàstic per matar les bacteries.
Però aquestes nanopartícules també estan relacionades amb el dany en el ADN i cel·lular. El díòxid de titani és la nanopartícula més comuna en els aliments. Els fabricants l’utilitzen amb més freqüència per fer coses com donuts glassejats i adobs per a amanides de color blanc brillant. També fa llaminadures com ossets opacs i realça els seus colors. Realment no sabem quins són els impactes a llarg termini de menjar nanopartícules, així que cal evitar-los a tota costa.

Aliments i suplements que contraresten la permeabilitat intestinal

Per sort, hi ha ingredients d’aliments i suplements que poden ajudar a calmar i curar un intestí que ha caigut víctima de la permeabilitat intestinal, AKA goteig de l’intestí.

Aquests són alguns:

Glutamina

Aquest és un inhibidor natural de l’intestí perós. Jo, específicament, aprofito els beneficis de L-glutamina i l’utilitzo com un suplement clau per ajudar i per donar suport a una millor salut digestiva.

Per què? La ciència ens mostra que millora la salut gastrointestinal, ja que serveix com un nutrient vital per als intestins per reconstruir i reparar. En essència, ajuda a curar l’intestí perós, actuant com una banda de ajuda per a la protecció de danys addicionals i millora l’IBS i la diarrea mitjançant l’equilibri de la producció de moc, cosa que promou els moviments sans de l’intestí.

Curcumina

Un potent agent antiinflamatori que es troba en la cúrcuma (és un dels molts beneficis documentats de la cúrcuma), la curcumina té un potencial mecànic per inhibir la inflamació i l’estrès oxidatiu que goteja l’intestí. (Utilitzeu en dosis no massa altes perquè podria realçar l’estrès oxidat.)

Prebiótics i Probiòtics

Si bé els beneficis dels probiòtics són ben assenyalats, els prebiótics, compostos de fibra no digeribles, encara són en gran part infravalorats i subconsumits. Els estudis demostren que ajuden a promoure un intestí sa, ajuden realment a curar l’intestí que goteja en aquells que pateixen de dermatitis atòpica. Les fulles verdes i crues de dent de lleó, l’all, les cebes i els porros són fonts prebiótiques magnífiques.

Caldo de os

He trobat que el caldo de os és la primera cosa que s’ha de consumir per combatre el síndrome de l’intestí perós, i superar les intoleràncies alimentàries, les al·lèrgies i millorar la salut de les articulacions. Consumir caldo de os casolà provinent de l’agricultura ecològica o un suplement de caldo de os d’alta qualitat proporciona una dosi de compostos curatius com col·lagen, prolina, glicina i glutamina. Els investigadors de nutrició Sally Fallon i Kaayla Daniel de la Fundació Weston A. Price expliquen que els caldos de os contenen minerals en formes que el seu cos pot absorbir fàcilment: calci, magnesi, fòsfor, silici, sofre i altres. Contenen sulfat de condroitina i glucosamina, els compostos venuts a preu alt com a suplements per reduir la inflamació, l’artritis i el dolor en les articulacions.
Aquest estudi serveix com a recordatori que podem millorar molt la nostra salut si ens centrem en cuinar més a casa i confiar menys en aliments processats.

Molts additius alimentaris mai han estat provats pel que fa a l’impacte a llarg termini en la salut humana. Qui vol ser part d’aquest experiment? Jo no. I espero que vostès, tampoc.

Si bé tots podem llegir les etiquetes i evitar aquests additius alimentaris que desencadenen l’intestí perós. Està molt clar que necessitem que aprovin lleis que ens protegeixin de la cobdícia de la indústria alimentària.
Part d’un programa de curació de l’intestí perós ha de incloure un pla per evitar els aliments processats i additius alimentaris que desencadenen la permeabilitat.

www.quiropractica1.com