Xilitol què és? Sucre bo??

Xilitol que és Sucre bo

En l’ampli àmbit de substituts del sucre, el xilitol és un dels “nous sucres” que hi ha al mercat. ¡Però compte! Quan conegui els detalls, resultarà força obvi que potser no és el sucre que necessita al seu cos. El xilitol ara s’utilitza força en aliments fornejats, xiclets i begudes – i potser el sucre no és el cavaller de brillant armadura que els publicistes fan que sembli. El xilitol comença força innocentment, ja que aquest alcohol de sucre es troba de forma natural en alguns aliments com la civada, les baies, els bolets i fins i tot algunes herbes com el bedoll. Així que, la terminologia publicitària que diu que el xilitol és natural és tècnicament certa.

El Xilitol redueix les càries

Hi ha aproximadament 3100 estudis sobre el xilitol a PubMed, la base de dades mèdica del món, on els metges científics comparteixen el seu treball amb altres. Molts d’aquests estudis són sobre el xilitol que s’utilitza en les pastes de dents. Per exemple, un estudi de recerca realitzat en una escola primària de Tennessee amb 200 nens escollits per veure si l’ús d’una pasta de xilitol feta amb un 49% de xilitol era efectiva utilitzant-la durant 30 dies. També se’ls va ensenyar als nens com raspallar-se les dents.

Els investigadors van informar que la reducció de la placa va ser radical, tot i que no van informar de com de radical va ser. La idea d’utilitzar xilitol és que l’alcohol de sucre afecti les bacteris de la boca. Algunes d’aquestes bacteris com la Neisseria, la Rothiamucilaginosa, el Streptococcus mitis i la Prevotellahisticola produeixen acetaldehid, que pot causar càncer – així com altres bacteris que causen la placa, com el Streptococcus mutans. El xilitol inhibeix l’acetaldehid causat per bacteris de pitjor producció, la Neisseria, en al voltant d’un 90%.

Això pot ser alguna cosa bona sobre el xilitol, però hem d’investigar a fons el tema si desitgem ser capaços de prendre una bona decisió sobre si s’ha d’utilitzar o no en la seva dieta.

El Xilitol és un Sucre fermentable en el tracte gastrointestinal

El xilitol és un alcohol de sucre que es fermenta en el tracte digestiu. I això, per si sol, és una de les raons per les quals el sucre pot causar malestar estomacal i altres símptomes digestius a aquells que pateixen el síndrome de l’intestí irritable i la malaltia de Crohn, així com la malaltia celíaca. Hi ha moltes noves investigacions que donen suport a la idea que qualsevol sucre fermentable pot causar possibles problemes en el sistema digestiu.

I ja que realment no és natural extreure un alcohol de sucre d’un aliment i augmentar el seu consum en la dieta, el que passa al tracte intestinal a continuació és força previsible. Pot tenir nàusees, dolor a l’abdomen, gasos, inflor, diarrea i restrenyiment. Per aquells que pateixen trastorns digestius i que no responen a res del que han provat, reduir el consum d’aliments amb un major alcohol de sucre com el xilitol és alguna cosa que s’ha de fer. La dieta es diu dieta FODMAP; la FODMAP defensa els monosacàrids, oligosacàrids i poliols fermentables. És una dieta que restringeix els aliments alts en aquests sucres que causen els símptomes abdominals – i sovint es produeix una notable transformació de la salut en persones amb trastorns digestius. Pot llegir sobre això aquí: http://shepherdworks.com.au/disease-information/low-fodmap-diet

Sigui intel·ligent en el que ingereix al seu cos

Potser vostè no té cap trastorn digestiu ara i que estigui raonablement sa. Igualment, això no significa que el xilitol sigui per a vostè. Ha de saber que en el procés del xilitol, el sucre es realitza a través d’un procés bacterià, s’utilitzen productes químics i també es necessiten altes temperatures. En la història de la nutrició, hem vist una i altra vegada que qualsevol aliment potencial sotmès a altes temperatures, durant el procés, causa la producció de productes de la glicació avançada, fragments moleculars que estan vinculats a tota malaltia degenerativa.

Qualsevol aliment que ha estat tractat amb productes químics se li ha “extret” la vida i deixa una substància desvitalitzada que no hauria de ser anomenada menjar. És el xilitol el sucre que desitja a la seva dieta? Només vostè pot decidir.

Fonts

Hopper, B.L. i Garcia-Godby, F. Reducció de placa en nens d’escola utilitzant un raspall d’un sol ús pre-pastat amb pasta de dents de xilitol. J Tenn Dent Assoc 2014 Fall-Winter; 94(2): 25-8; quiz 29-30. Moritani, K., et al. Producció d’acetaldehid per microbes orals principals. Oral Dis 2015 Mar 21. Epub ahead of print. Goebel-Sengel, M. i Monnikes, H. Malabsorció d’oligosacàrids fermentables, di- o monosacàrids i poliols (FODMAP) com una causa comuna de malestar abdominal poc clar. Dtsch Med Wochenschr 2014 Jun; 139(24): 1310-4.