Dieta sense gluten…

Dieta sense gluten …

Els aliments poc coneguts que contenen gluten

Si ha decidit per la seva compte deixar de menjar gluten o si el seu metge li ha dit que renunciï al gluten. Hi ha un període d’aprenentatge pel qual ha de passar abans que la seva dieta sigui realment lliure de gluten. Aquest període d’aprenentatge podria durar un parell de setmanes, així que no es rendeixi davant de qualsevol error que cometi durant aquest període de temps inicial.

Hi ha aliments obvis que contenen gluten i altres aliments que no són tan obvis.

Descarregui el nostre pla de NutricionPlanBasico

Els aliments obvis són:

• Pa de blat

• Galetes

• Cereals fets amb blat

• Els aliments empanats

• Pasta

• Pastissos

• Fideus

• Cuscús

• Galetes salades

• Postres dolços fets amb blat (pastissos, galetes, pastissos)

Aliments poc coneguts que contenen gluten

Són els aliments poc coneguts que contenen gluten que poden fer fracassar una dieta sense gluten.

• Begudes alcohòliques (cervesa de tot tipus, licor fet a partir de cereals com el vodka, ginebra, whisky)

• Gelats

• Xocolata calenta

• Els aliments que contenen malta

• Carns processades com el salami, salsitxes, embotits, patés • Cervesa de arrel

• Els aliments que tenen extractes de cereals en ells

• Suplements nutricionals que contenen blat, com els productes de ceramida

• Daixos de brou • Els aliments que contenen midó modificat • Salsa anglesa (Worcestershire)

• GMS (Glutamat Mono-Sòdic)

• Obletes

• Productes de bellesa que contenen gluten hidrolitzats

• Cogombres en vinagre

• Salsa de soja

• Formatge blau

• Salsa

• Patates fregides

• Espelta

• Ordi

• Sègol

• Civada

Aquests cereals poden no contenir gluten en ells però botànicament estan massa a prop de l’estructura del blat i també han de ser eliminats en una dieta lliure de gluten:

• Mill • Teff • Sorgo • Triticale • Blat escaña • Amaranto • Quinoa

 

Hi ha altres tipus d’aliments, conservants i ingredients

que es troben en aliments que també poden arribar a ser problemàtics en una dieta lliure de gluten. Aquí hi ha una llista d’ells:

• Proteïna vegetal hidrolitzada
• Maltodextrina (pot estar feta de blat)
• Saboritzants naturals i colorants
• Proteïna vegetal
• Goma garrofín
• Midó com ara midó hidrolitzat i midó modificat
• La proteïna vegetal texturitzada,
• GMS (Glutamat Mono-Sòdic),
• Mescles per a dips,
• Adobs per a amanides,
• llevat en pols,
• Nous torrades amb mel o només torrades,
• tès i cafès instantanis,
• Xocolata (a vegades té saboritzant de malta),
• Sopes en llauna,
• Caramels que estan recoberts amb farina de blat.

Verificar les etiquetes dels aliments és especialment important quan s’inicia per primera vegada aquest tipus de dieta. Depenent del grau d’al·lèrgia al gluten, la menor quantitat de gluten pot provocar-li reaccions immunològiques que el faran sentir-se molt malament.

Una de les coses més importants que aprendre en una dieta sense gluten és que la manera més fàcil de fer-ho és cuinar els seus propis aliments.

Els àpats són simples i contenen les proteïnes dels aliments cuinats en cru, la meitat del plat amb verdures, i una fruita de postres. Algunes persones poden tolerar l’arròs; tanmateix, molts tipus d’arròs estan genèticament modificats i probablement seria millor deixar-los fora d’aquest tipus de dieta.

Algunes persones es beneficien més, introduint-se en aquesta dieta a poc a poc. La manera de fer-ho és triar primer una categoria d’aliments – begudes, cereals, pans, postres, verdures, fruites, nous, adobs per a amanides, salses i sucs de carn, i tot el que resta. Llavors vostè revisa tots els aliments en la seva dieta en aquesta categoria i va a la botiga per trobar substituts adequats.

Després de dominar els canvis d’aquesta dieta durant uns dies, afegeixi una altra categoria i faci el mateix una altra vegada. Repeteixi fins que hagi acabat amb el procés. Aquest mètode pot ser una bona manera de deixar el gluten de blat ja que el consum afecta els receptors opiàtics al cervell. Moltes persones poden patir símptomes d’abstinència.

Per tant, l’addicció al gluten pot fer que sigui excepcionalment difícil durant una setmana. Una cosa que ha de saber és que en la darrera dècada milers de persones han renunciat al blat, els cereals i el gluten amb èxit. Ells no han patit desnutrició.

El que realment passa és que la seva salut millora. Els cereals tenen un efecte anti-nutrients en el cos, el que significa que interfereixen amb l’absorció de ferro, zinc, crom i altres minerals.

Degut a que també està eliminant d’un dels aliments més modificats genèticament de la seva dieta sense gluten, està impedint la destrucció del seu sistema immunitari a llarg termini. El gluten també està relacionat amb l’arribada de més de 300 malalties diferents, per la qual cosa amb la seva dieta sense gluten prevé la diabetis, trastorns neurològics, càncer, infertilitat, hipertensió arterial i molts altres problemes! Val la pena comprometre’s amb vostè mateix a portar una dieta sense gluten!!! Descarregui el nostre pla bàsic de nutrició avui Aquí