Cookies de chocolate y avellanas ecológicos

Ingredientes (10-15 Cookies según el tamaño)

130g de harina sin gluten ecológica (mijo, arroz y quínoa en proporciones iguales)

50g avellanas molidas

90g de azúcar moreno ecológico 

½ paquete de levadura  ecológica y sin fosfato

70 g de puré de avellanas ecológica

80 g de chocolate picado ecológico sin gluten 

1 huevo ecológico

Preparación (25 minutos)

Mezclar en un bol todos los ingredientes secos con una pizca de sal. Añadir el huevo entero.

Mezclar el puré de avellanas con un poco de agua hasta obtener la consistencia de la mostaza.

Añadir a la preparación y trabajar la masa hasta que quede homogénea. Por último, echar el chocolate picado.

Hacer galletas.

Precalentar el horno a 180º.

Colocar un papel de hornear en la placa de horno y distribuir las galletas bien separadas unas de otras para que no se peguen cuando se extienden durante la cocción.

Horneamos de 12 a 15 minutos.

Hornea las galletas 12-15 minutos a 180°. Ligeramente dorados en la parte superior, deben permanecer suaves en el interior.

Dejamos enfriar ligeramente sobre la placa y las colocamos en una rejilla hasta que se enfríen completamente.

¡A disfrutar!