Bizcocho de limón con semillas de amapola y chía

Bizcocho con ingredientes 100% ecológico

Ingredientes:

80 gramos de harina de quinoa

80 gramos de harina de arroz

40 gramos de harina de almendras

200 gramos de mantequilla sin sal ablandada

180 gramos de azúcar de coco

4 huevos frescos

1 sobre de levadura química sin fosfato y ni gluten

Ralladura de la piel de 1 limón amarillo grande

Zumo de medio limón amarillo

 semillas de amapola 1 cucharada

1 cucharada de semillas de chía

1 cucharadita de aceite de coco

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde rectangular con aceite de coco y reservamos.

Mezclamos las tres harinas con el sobre de levadura química, tamizamos y reservamos.

Ponemos la mantequilla ablandada en un bol grande con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Después añadimos los huevos de uno a uno y mezclamos. Hasta que no se haya mezclado bien cada huevo, no añadimos el otro.

Añadimos la ralladura de limón y el zumo.

Incorporamos la harina en tres veces mezclando después de cada incorporación hasta conseguir una masa uniforme.

Por último, añadimos las semillas de amapola y de chia.

Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos durante 25 minutos o, hasta que al pincharlo en el centro con un palillo este salga limpio.

disfrutarlo y no olviéis comentar

Tiempo de preparación: 10 minutos

de cocción: 25 minutos

total: 35 minutos

Bizcocho de limón con amapola y chía

Buen provecho!!!