Fideuá de montaña ecologico: Apto para celíacos

 

Ingredientes

  • 300gr de fideos finos sin gluten
  • Caldo de Pollo ecológico
  • 250gr de magro o pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 1 tomate maduro
  • 3 cucharadas de tomate frito casero
  • Una pizca de colorante alimenticio (sin gluten)
  • Aceite
  • Sal

Paso a paso

  • Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos en taquitos pequeños y reservamos.
  • Troceamos el magro o el pollo. En una paellera con aceite sofreímos la carne y la reservamos.
  • En la misma paellera, preparamos el sofrito. Añadimos los ajos, la cebolla y el pimiento y lo cocinamos durante unos 10 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien pochaditos.
  • Añadimos el tomate picado y cocinamos otros 10 minutos. Mientras vigilamos la paellera calentamos el Caldo de Pollo ecológico en una olla aparte.
  • Añadimos la carne y el tomate frito al sofrito, y cocinamos unos minutos.
  • Incorporamos los fideos y dejamos que se tuesten ligeramente. Agregamos al conjunto el caldo caliente, la sal y el colorante y cocinamos unos 10 minutos hasta que los fideos estén listos.
  • Para acabar, apagamos el fuego y tapamos la paellera, dejando reposar el contenido unos cinco minutos. Una vez pasado el tiempo,

 

¡ya podemos emplatar y disfrutar del menú!

 

Se trata de un plato originario de la Comunidad Valenciana y los ingredientes tradicionales son: fideos, pescado (rape, sepia, calamar…) y marisco (galeras, gambas, cigalas…).

Sin embargo, ya sabéis que la creatividad en la cocina y la fideuá, igual que muchos otros platos típicos, puede hacerse al gusto y preferencia de cada cual

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