{"id":2228,"date":"2015-10-15T00:00:00","date_gmt":"2015-10-15T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/quiropractica1.iamacookie.com\/?p=2228"},"modified":"2015-10-15T00:00:00","modified_gmt":"2015-10-15T00:00:00","slug":"guia-rapida-de-algunas-de-las-alternativas-a-la-carne-para-la-proteina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quiropractica1.com\/en\/guia-rapida-de-algunas-de-las-alternativas-a-la-carne-para-la-proteina\/","title":{"rendered":"Alternativas a la Carne: Gu\u00eda de Prote\u00ednas Vegetales"},"content":{"rendered":"
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Explorar alternativas a la carne es clave para una dieta saludable y natural. Descubre c\u00f3mo el tofu y el seit\u00e1n pueden ser tus mejores aliados en la b\u00fasqueda de prote\u00ednas vegetales.<\/p>\n

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Seitan:<\/span><\/h2>\n

Tambi\u00e9n llamado carne vegetal, por su aspecto tan similar a \u00e9sta una vez preparado, el seit\u00e1n es un alimento que se elabora a partir de la harina de trigo, concretamente del gluten del trigo.
\nSe elabora amasando la harina y formando bolas de masa como cuando se elabora el pan o una pizza, y luego se realiza un proceso de lavado que acabar\u00e1 eliminando la harina y \u00fanicamente dejar\u00e1 el gluten. Despu\u00e9s se hierve con salsa de soja y alga Kombu para un mayor aporte de vitaminas y minerales.<\/p>\n

Este alimento tiene multitud de propiedades de las que podemos aprovecharnos f\u00e1cilmente. Simplemente a\u00f1adiendo el seit\u00e1n a nuestra dieta mejorar\u00e1n varios aspectos de nuestra nutrici\u00f3n. Es un alimento con una alta cantidad de prote\u00ednas, casi un 24% de su peso total. Es mucho m\u00e1s digestivo y m\u00e1s suave que la mayor\u00eda de alimentos ricos en prote\u00ednas de origen animal como los huevos, la carne, la leche\u2026El seit\u00e1n es un alimento recomendable para aquellas personas que padezcan de colesterol alto, ya que es bajo en grasas. Es muy bajo en calor\u00edas. No pueden tomarlo aquellas personas con intolerancia al gluten, ya que est\u00e1 compuesto de gluten. No tiene nada que envidiar a los alimentos c\u00e1rnicos en cuanto a prote\u00ednas, y adem\u00e1s no ha sido tratado con antibi\u00f3ticos, hormonas y dem\u00e1s. Es una fuente de vitaminas del tipo B y hierro. Adem\u00e1s contiene m\u00e1s calcio que la carne. Su contenido en lecitina es abundante. Es bajo en sodio por lo que es recomendable para aquellas personas que padezcan hipertensi\u00f3n, retenci\u00f3n de l\u00edquidos\u2026No contiene az\u00facar.<\/p>\n

Tofu:<\/span><\/h2>\n

Tofu es el nombre japon\u00e9s del queso de soja. En Oriente lo consumen desde hace miles de a\u00f1os; para ellos es un alimento imprescindible por la variedad de platos que se pueden realizar con \u00e9l y por su alto contenido proteico.<\/p>\n

Este alimento, tan consumido por los orientales, tiene multitud de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Alt\u00edsimo contenido de prote\u00ednas vegetales de buena calidad. Adem\u00e1s contiene los diez amino\u00e1cidos esenciales en cantidades suficientes.<\/p>\n

A pesar de su alto contenido en prote\u00ednas, el tofu es un alimento m\u00e1s digestivo que otros alimentos tambi\u00e9n ricos en prote\u00ednas como los huevos, la leche, la carne\u2026 No tiene conservantes, colorantes ni productos qu\u00edmicos y no han sido utilizados antibi\u00f3ticos ni hormonas para su engorde como se hace con el ganado. Sus niveles de lecitina son altos. Por su contenido en calcio se recomienda el tofu para mujeres que est\u00e9n pasando por la menopausia.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es recomendable para los ni\u00f1os en crecimiento o para la gente con osteoporosis. Contiene incluso m\u00e1s calcio que la carne. Es un alimento con bajo aporte cal\u00f3rico. No tiene lactosa, gluten ni colesterol. El tofu es un alimento que contiene lisina abundantemente.<\/p>\n

La lisina es un amino\u00e1cido esencial del que tienen carencias muchos cereales y derivados. En cambio est\u00e1n bien dotados en amino\u00e1cidos sulfurados, metionina y cistina, que no son tan abundantes en la soja, y por tanto tampoco en el tofu.
\nPor este motivo las prote\u00ednas de la soja y las prote\u00ednas de los cereales se complementan tan bien, y es que la utilizaci\u00f3n neta de prote\u00ednas es aumenta cuando combinamos los cereales con el tofu y otros derivados de la soja.<\/p>\n

Espirulina:<\/span><\/h2>\n

La espirulina (Spirulina maxima) es una alga unicelular que tiene forma de espiral (de ah\u00ed su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado.<\/p>\n

La espirulina es un superalimento que ofrece prote\u00ednas m\u00e1s digeribles que las de la carne de vacuno y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos: vitaminas, macrominerals, minerales, \u00e1cidos grasos esenciales, prote\u00ednas, \u00e1cidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, y una amplia gama de fitoqu\u00edmicos.<\/p>\n

Quinoa:<\/span><\/h2>\n

Bot\u00e1nicamente no es un cereal, ya que los cereales pertenecen a la familia de las gram\u00edneas. La qu\u00ednoa pertenece a la familia de las quenopodi\u00e1ceas (como las espinacas, las acelgas y la remolacha) pero se compara con los cereales por su composici\u00f3n y su forma de comerlo.<\/p>\n

Es importante destacar su alto contenido en prote\u00ednas, m\u00e1s alto que el trigo y el ma\u00edz. Seg\u00fan la variedad de la qu\u00ednoa, puede llegar a contener hasta un 23% de este nutriente. Su prote\u00edna es completa, es decir de alto valor biol\u00f3gico. A diferencia de otras semillas es rica en amino\u00e1cidos como la lisina (importante para el correcto desarrollo cerebral), arginina e histidina, b\u00e1sicos para el crecimiento durante la infancia. As\u00ed mismo, es una alta fuente de metionina y cistina.<\/p>\n

Para todas aquellas personas que siguen una alimentaci\u00f3n vegetariana, el consumo de qu\u00ednoa es fundamental puesto que aporta una prote\u00edna completa y no necesita ser complementada con ning\u00fan otro alimento. La qu\u00ednoa tambi\u00e9n contiene hierro, calcio, magnesio, manganeso, cobre, potasio, zinc, f\u00f3sforo, selenio y vitamina E. Es muy buena cuando se mezcla con otras verduras o frutas o comida como un cereal para el desayuno.<\/p>\n

Semillas de calabaza:<\/span><\/h2>\n

Las semillas de calabaza son conocidas desde hace siglos como sustancias naturales con propiedades curativas. Estas son beneficiosas para el organismo, contienen hasta un 24,5% de prote\u00ednas, \u00e1cidos grasos, minerales, amino\u00e1cidos esenciales, cuc\u00farbita y \u00e1cido cuc\u00farbico.<\/p>\n

Poseen propiedades antiinflamatorias, emolientes y antiparasitarias. Contienen una buena cantidad de zinc, f\u00f3sforo, riboflavina, tiamina, vitamina B6, folato, vitamina B-5, hierro, magnesio, cobre, selenio, vitamina K, vitamina y manganeso. Las semillas de calabaza se comen como aperitivo o durante el d\u00eda.<\/p>\n

Almendras:<\/span><\/h2>\n

Las almendras son excepcionalmente ricas en prote\u00edna. De hecho, contienen m\u00e1s prote\u00edna que la carne a igual cantidad de alimento ingerido.<\/p>\n

El problema es que nunca comemos tanta cantidad de almendras como de carne o huevos (de hecho, ser\u00edan indigestas) pero son una fuente importante de prote\u00ednas en cualquier caso que no debemos descuidar, sobre todo si seguimos una dieta vegetariana.<\/p>\n

Recuerda, no obstante, que la prote\u00edna vegetal es de bajo valor biol\u00f3gico, es decir, cada vegetal de manera independiente no contiene todos los amino\u00e1cidos esenciales y por eso es necesario combinar distintos tipos de vegetales (legumbres, cereales, frutos secos y semillas) para obtener as\u00ed todos los amino\u00e1cidos que le hacen falta a nuestro organismo.<\/p>\n

Las almendras son una buena fuente del amino\u00e1cido fenilalanina, importante para la funci\u00f3n cerebral. Las almendras contienen vitamina B-2, B-3, \u00e1cido f\u00f3lico, calcio, magnesio, manganeso, f\u00f3sforo, manganeso, selenio.<\/p>\n

Cacahuetes:<\/span><\/h3>\n

El cacahuete o man\u00ed es un fruto seco con muchas propiedades y tambi\u00e9n tiene una cantidad considerable de prote\u00ednas. Cada 100 gramos de cacahuetes tienen 27 gramos de prote\u00ednas. El cacahuete a pesar de susnutrientes y propiedades debe comerse con moderaci\u00f3n pues es pesado de digerir. Los cacahuetes son una buena fuente de niacina y tambi\u00e9n contienen vitamina B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, vitamina E, \u00e1cido f\u00f3lico, calcio, hierro, cobre, potasio, hierro, magnesio, zinc y selenio.
\n<\/strong><\/p>\n

La Avena:<\/span><\/h2>\n

La avena es un alimento popular entre los culturistas y los entusiastas del gimnasio. La avena integral ofrece tanto fibra insoluble como soluble, y adem\u00e1s, la avena es tambi\u00e9n una gran fuente de prote\u00ednas.<\/p>\n

Las prote\u00ednas que se encuentran en la avena son de una calidad m\u00e1s alta que la que se encuentra en la mayor\u00eda de otros cereales. La avena es f\u00e1cil de preparar, mitiga el hambre y se mezcla bien con otras fuentes de prote\u00ednas para ayudar en el desarrollo de la masa muscular.<\/p>\n

La calidad de las prote\u00ednas que hay en la avena es igual a las que contiene la harina de soja, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, aunque la calidad de la prote\u00edna de la avena no es tan alta como la de las prote\u00ednas que se encuentra en la carne, el pescado, los huevos y la prote\u00edna aislada de la soja en polvo. La distribuci\u00f3n de las prote\u00ednas de la avena es similar a la que se encuentra en las leguminosas, como las lentejas y las legumbres secas.
\n<\/strong><\/span><\/p>\n

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PROTEINAS<\/a><\/p>\n

DESAYUNO DE PROTEINAS<\/a><\/p>\n

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