Chía, el menjar dels corredors astecs

Chía, el menjar dels corredors astecs

Probablement les has passat per alt durant nombroses visites al teu supermercat habitual o a una herboristeria, o bé sí que les has vist empolsades sobre pa o disponibles a granel en algunes botigues. Però, què són les llavors de chía i d’on venen? Per utilitzar el seu nom tècnic, se’n creu que la planta “salvia hispànica”, de la família de la menta, va originar-se en les cultures asteces on va ser considerada un cultiu essencial com ho era, per exemple, el blat de moro.

Les llavors de chía també estaven molt lligades amb la potenciació d’energia entre els guerrers astecs.

Avui en dia, les plantes de chía es cultiven principalment a Mèxic i altres zones d’Amèrica Central i Sud-amèrica, principalment per a l’explotació comercial de les llavors de chía, que representa un mercat creixent als Estats Units a causa dels nombrosos beneficis per a la salut que ofereixen aquestes llavors, no només per a atletes sinó per a cada individu. Anem a repassar-ho: conté minerals vitals (calci, fòsfor, potassi), àcids grassos essencials (Omega 3) i antioxidants. Tot això fa que les llavors de chía es converteixin en una de les fonts més importants del món de nutrients vitals.

Quins beneficis per a la salut aporten les llavors de chía?

Són diversos els beneficis per a la salut que ens aporten les llavors de chía. A continuació trobaràs alguns:

Potencia l’energia i el metabolisme

Abans de res, les llavors de chía són una font molt rica de proteïna, ja que contenen nutrients essencials que hauries d’incloure en qualsevol dieta o programa per perdre pes ràpidament. Les llavors de chía gaudeixen d’una valoració quasi perfecta (91/100) d’aminoàcid. Què significa això? Suposa que obtens una font excel·lent de proteïna (especialment per a vegetarians) i energia per a l’exercici. A més, les llavors de chía posseeixen unes capacitats increïbles per absorbir aigua (fins a 12 vegades el seu propi pes). Quan es ingereixen, les llavors de chía s’expandeixen dins de l’estómac i això ajuda a picotejar menys, reduir els desitjos i la panxa. Unestudi recent (EE.UU) ha demostrat que aquesta reducció podria arribar fins al 50%. És més, les llavors de chía són una font rica de minerals (calci, fòsfor, potassi) – la qual cosa ens ajuda a mantenir els ossos forts.

És una font rica d’Omega-3

Aproximadament el 55% del greix contingut en les llavors de chía s’atribueix als àcids grassos Omega-3 (també presents en l’oli de coco en forma de MCT que es descomponen en cossos cetònics). Són vitals per a algunes funcions diàries com prevenir bloquejos de sang i el desenvolupament de les cèl·lules al cervell. Ofereixen nombrosos beneficis per a la salut, incloent: la prevenció de certs tipus de càncer (de pròstata), reducció en el risc demalalties cardiovasculars, mantenir una freqüència cardíaca estable i la prevenció de riscos cardiovasculars associats amb la diabetis tipus 2. Omega-3 consisteix en tres tipus d’àcids grassos: ALA (trobat en llavors de chía a més de certes verdures de fulla), EPA i DHA, aquests dos últims es troben en peix gras. A causa de l’aparent absència d’evidència publicada que indica que els àcids grassos de peix siguin més eficaços i que pes-por-pes obtindràs més Omega 3 de llavors de chía que del salmó, la chía resulta ser un element molt útil en la teva dieta.

Una ajuda digestiva excel·lent

Quan ingerim llavors de chía, aquestes es converteixen en una substància gelatinosa que s’expandeix a l’estómac. El resultat és que els carbohidrats es converteixen en sucre a un ritme més paulatí, així permetent la estabilització de la glucosa sanguínia (el procés s’assembla a la funció dels MCT en l’oli de coco). Per tant, no només resulta útil per a la resistència i l’atletisme, sinó la prevenció de diabetis, com queda demostrat en un estudi recent. Cal destacar que al voltant del 90% dels carbohidrats que es troben en les llavors de chía són fibra que ni tan sols s’ingereix. La bona notícia per als diabètics és que les llavors de chía no depenen de la insulina. A fi de comptes, les llavors de chía representen una ajuda digestiva considerable. Intenta introduir una cullerada cada dia a la teva dieta.

Les llavors de chía aporten grans quantitats d’antioxidants

De fet, contenen més antioxidants que algunes baies, el que equival a 10.000 IU de vitamina E. Aporten diversos beneficis per a la salut, incloent: una millora en el sistema immune, prevenció del càncer (de pròstata), tractament de diabetis o usos antiinflamatoris. A més, es poden emmagatzemar durant un temps llarg i els seus usos fins i tot s’han conegut en l’àmbit de la cosmètica (anti-edat).

Les llavors de chía venen carregades de nutrients

Hem vist que venen carregades d’Omega 3, minerals essencials i antioxidants. A més, una porció de 28g només conté 137 calories, són lliures de gluten, compten amb un cicle de vida més llarg que altres productes (es poden emmagatzemar durant anys) i són orgàniques. En fi, les llavors de chía són, en resum, una oportunitat excel·lent per reposar nutrients perduts – especialment durant l’embaràs quan les exigències al cos són molt dures.

Com utilitzar llavors de chía?

El món està als teus peus si vols aprofitar al màxim tots els nutrients presents. Assegura’t de consumir llavors de chía autèntiques i no suplements. Entre els usos populars, pots:

empolsar-les sobre pa
barrejar-les en batuts
utilitzar-les per substituir ous en pastissos per reforçar-los,
afegir-ne unes quantes en cereals o en una barreta de cereals
triturar-les dins d’una beguda esportiva (o simplement afegeix un bon grapat de llavors de chía a una ampolla d’aigua amb suc de llima – la beguda resultarà bombolles i gelatinosa)
Per últim, no ha de faltar menjar les llavors de chía crues

També pots afegir altres elements saludables a la teva dieta, dels quals hem parlat en blogs recents, com: l’oli de coco, probiòtics i all. Si decideixes introduir llavors de chía a la teva dieta, escriu-nos per comentar les teves experiències.

chia